二月,2015

2月27日,2015

Crispy Apple Tart

脆苹果馅饼

相信我。这个苹果馅饼很容易做,很好吃!更不用说它看起来很神奇。如果你喜欢不太甜的东西,你会喜欢这个简单的食谱。我用我简单的油皮做的,所以这个食谱里没有黄油,还有少量的糖。我试过用不同的苹果,但史密斯奶奶最管用。它们很结实,很容易切成薄片。需要三个大苹果,每个大约1/2磅,釉料只是一些杏仁果酱,加热了一点。我用圣Dalfour brand.

大多数鞑靼人用的是加了黄油或起酥油的果皮,但我的是一种更健康的油皮用超轻橄榄油制成,但你可以选择任何一种油。You can actually press the entire crust into your pan but it's hard to get an even thickness so I roll it between wax paper.然后它几乎适合平底锅,你可以把它向边缘压一点,基本上”剪贴the crust together.尽量不要有任何洞或裂缝,也不要把它放在轮辋内,否则会烧坏。事实上,the edge of the crust gets really dark but it's super crispy and delicious.

我用一个12英寸的比萨盘做这个馅饼,我也用了一个有洞的比萨盘,效果也很好。我喜欢这种健康的甜点。Make it for a party and call it apple pizza.One thing about serving: The apples are cooked and soft so the best way to slice the tart is with a long knife using a rolling motion.The apples are cooked and soft and they want to stick to the knife so keep an eye on them.我试过用一个比萨刀(轮子薄吗?-坏主意。它带走了一些苹果。

一定要把苹果切成薄片。我试着用厚一点的切片,但是上面有点糊状。So slice them 1/8-inch thick.至于如何放置切片,要有创造力。I always do the perimeter first but you can do your own thing.不管怎样,I use all of the apples,甚至用剩余的部分来填补任何空白。我也试着用全麦面粉做面包皮,但它不会变脆,所以全麦面粉是用来做面包皮的。嘿,the apples have fiber.🙂点击这里为了食谱。-珍妮琼斯

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2月26日,2015

我更新了早餐布朗尼

早餐蛋糕6009497

我创造了自己breakfast browniestoday and decided they could be better.所以我做了第二批,加了点糖,a little less cereal,我又加了一个鸡蛋,更喜欢它。我相应地调整了可打印的配方,但您总是可以在配方的底部找到旧版本。如果你需要额外的纤维,there's a ton in these chewybreakfast brownies.

像大多数厨师一样,I'm always trying new things with my 徳赢真人娱乐recipes,看看我能不能做得更好、更容易或更健康。我也做了土豆汤today and I plan to post the recipe soon.

马铃薯汤600 8567

It's cold here in California – down into the 60s!😉 I know.其他地方都是零!我很抱歉。这就是我今天做汤的原因,准备把我给波士顿地区每个人的食谱贴出来,他们本周的降雪量创纪录。所以这就是我今天做的。…只是分享…—珍妮琼斯

2月24日,2015

星期二吃零食

IMG101092拷贝2今天的早餐是我的荞麦煎饼加枫糖浆…好吃!下午我做了一大壶鸡汤。煮了3个小时!Then I strained it,pulled the good chicken off the bones,and refrigerated the stock so all the fat will rise to the top by tomorrow.Then… chicken-rice soup,鸡肉面条,我最喜欢的是希腊语的avgolemono。

My stepmom is Greek so I've grown to love Greek food.I'm thinking of posting my recipe for spanakopita sometime soon.After dinner (leftovers) I made a batch ofgranola bars.I took this picture to show how pretty the bottom of the bars get when they're done,所有的光泽和粘性。现在我们有了这些美味的酒吧来吃零食。吃点健康的东西可以防止我们吃错东西。所以这就是我今天做的。….只是分享…—珍妮琼斯

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Feb 22,2015

星期日烘焙

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Today is Sun天在下雨。我呆在里面,这样我就可以在厨房里玩了。事实上,I do that every Sunday,几乎每隔一天,也是。今天早上我做了一周的玉米饼,早餐我做了火鸡早餐饼,里面有炒鸡蛋和我的不揉全麦水果坚果面包徳赢彩票游戏站在一边。我喜欢这个面包!徳赢彩票游戏When it was fresh out of the oven I ate the heel and two more slices.想想你想要什么——我不在乎!🙂 It was delicious and I loved it.

我似乎不能停止吃东西的时候,它是新鲜出炉的。明天,我只能吃一片(一次一片),开玩笑吧,我明天会有一些自我控制。我用凉水隔夜烤面包,全麦徳赢彩票游戏面粉和面包面粉的混合物是完美的。外壳非常脆,里面,有两种葡萄干和核桃,柔软而耐嚼。

所以那是早餐。Then for dinner my skinless chicken thighs (thighs & fries) with asparagus are already in the oven,哦,我在做沙拉。我们几乎每天都有沙拉,这里没有没有没有没有熟菜的食物。然后,我们每天吃饼干作为甜点(饼干已经做好了)。

如果我厌倦了今晚的奥斯卡颁奖典礼,I'll probably go in the kitchen and make 徳赢彩票游戏breadsticks.…just sharing… –珍妮琼斯

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2月18日,2015

新鲜番茄萨尔萨酱——比科·德·加洛

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When I was growing up in Canada,没有墨西哥菜。没有墨西哥餐馆,no Taco Bell… not even corn chips.All we knew was salmon sandwiches and cabbage rolls… and that weird jellied thing my dad used to make with pigs feet.我第一次去墨西哥餐馆是20岁,住在加利福尼亚州。(南加州有很多墨西哥餐馆!) And they always have salsa.你甚至不必要求。Sit down — there it is.莎莎在桌子上。And a bowl of tortilla chips usually arrives at the same time.It's supposed to be an appetizer,薯片和萨尔萨但我不能停止吃它直到有人把它拿走。

事实证明,做新鲜的番茄沙司真的很容易。他们叫它皮科·德·加洛,但我不知道为什么。它翻译成rooster's beak."You hardly need a recipe because even if you just eyeball the amounts,它仍然是伟大的。这是一个简单的食谱,只使用新鲜的配料(西红柿,洋葱,,jalapeño事实上,您可以随意使用任何配料,也可以用一些新鲜的大蒜或像塞拉诺一样的胡椒粉来定制。

只需要几分钟。有些人使用整个番茄,包括种子和果汁,但对我来说,结果是一种含有过多液体的莎莎酱。比起先从番茄上摘下种子,我更喜欢更厚实的沙司。then I dice tomato and drain it in a collander or strainer while I work on the other ingredients.And a word about tomatoes.它们不应该冷藏,所以如果你想要一个很棒的萨尔萨,使用未经冷藏的新鲜番茄,马上上沙拉。Oh,还有一件事:_jalape_o辣椒的种子和内部非常辛辣,因此不要处理它们,然后触摸您的眼睛。事实上,如果可以的话,最好用手套播种和切碎。

如果你还有一些剩余的(我很少这样做),你可以把它冷藏2-3天,它仍然很好,但更像是你在罐子里买的那种。如果你喜欢墨西哥菜,尝尝我的萨尔萨吧。如果你不喜欢墨西哥菜,还是尝尝我的莎莎酱吧。Es muy buena!!点击这里为了食谱。Haga aquipara la receta.-珍妮琼斯

2月16日,2015

P_CZKI日快乐-胖星期二

健康果冻甜甜圈

星期二,February 17th is Pączki Day!这是大多数波兰人庆祝的一天,为了准备第二天的到来,他们尽可能多地吃点辣椒酱。灰烬星期三,传统的四旬斋开始,当许多天主教徒开始禁食直到耶稣受难日。So if you're going to binge on pączki today,为什么不保持健康并烘烤它们呢??我的食谱很简单,你可以在里面放上奶油冻或果酱……我甚至用我的巧克力布丁食谱来填。(a single pączki is called a pączek.)

Oven Baked Paczki

So Happy Pączki Day,每个人。And Szczęśliwa Pączki Dziennie to my Polish friends!Oh,星期二祝新奥尔良的每个人都快乐。That's about the happiest place to be today.点击这里为了食谱。-珍妮琼斯

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2月13日,2015

给我情人的蛋糕

Strawberrycake_full_9615副本

这是我的瓦伦丁在星期六的特殊日子想要的。在我喜欢烤的所有东西中,this is the one he asks for on his birthday and on Valentine's day.He loves it.It's a white cake filled with two pounds of strawberries and covered with fresh whipped cream.我也喜欢它。所以我会为他做一个很棒的蛋糕,但不会是免费的。I'm negotiating some terms…

1)当房子里有蜘蛛时,立即做出反应——不要拖延。

2) Never ask if I'm going out wearing那个because I am.

3)签署我的合同,说情人节巧克力不需要分享。

4)尽管有上述条款,草莓蛋糕必须分吃。

点击这里为了食谱。-珍妮琼斯

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2月12日,2015

荷兰烤箱正在出售(我的非揉面面包)徳赢彩票游戏

Lodge_1902

For anyone needing an enameled cast iron dutch oven to make no knead 徳赢彩票游戏bread,I was at Ralphs today and saw a Lodge Dutch oven on sale at 30% off.这是普通的89.99英镑,售价59.99英镑。我问经理其他拉尔夫是否会有,他不知道。我还问他要卖多久,他也不确定,但他说肯定要到星期二。

所以,对于住在洛杉矶或任何有拉尔夫(克罗格家族)的人,如果你想要一个搪瓷铸铁荷兰烤炉,与当地商店联系。This is a lot cheaper than the Le Crueset that sells for around $300.

这是我今天做的面包…

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点击这里为了食谱。-珍妮琼斯

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2月12日,2015

替代品

Don't have whole wheat pastry flour??普通全麦面粉不能很好地替代全麦糕点面粉。它会给你一个更重更致密的产品。全麦面粉通常是磨碎的硬小麦,富含麸质,最适合烘焙面包。徳赢彩票游戏全麦糕点面粉是一种细得多的磨粉,由一种低谷蛋白的软小麦制成。It is best for sweets like cakes,松饼,还有饼干。全麦糕点面粉可以在全食店买到,而且可以很容易地在网上买到(亚瑟王面粉有)。如果你经常使用我的食谱,那就值得你努力寻找全麦糕点面粉,这样你就可以在自制的烘焙中加入全麦。徳赢真人娱乐

Don't have buttermilk??你不能用牛奶代替酪乳。没有完美的替代品可以替代酪乳,especially in baking.由于它的酸性,酪乳使烘焙食品更轻,更蓬松,所以它值得使用真正的东西。你可以将未使用的酪乳冷冻成你未来食谱所需的大小。徳赢真人娱乐It will separate when frozen but when you thaw it,just stir it back up.代替酪乳,有几种选择:

1)将酸奶与牛奶混合,用纯酸奶和牛奶,大约一半。

2)在1杯牛奶(不含脂肪)中加入1汤匙新鲜柠檬汁或蒸馏白醋,静置5分钟或更长时间。

3)将酸奶油与牛奶或水混合,直到达到乳酪的厚度。

没有面包粉吗?徳赢彩票游戏?你可以用万能面粉。徳赢彩票游戏Bread flour has more protein than all-purpose flour and that helps with gluten development,这对酵母有帮助。有了面包粉徳赢彩票游戏,比萨饼可能会脆一点,面包可能会嚼一点,有更多的身体,但这并没有什么大的区别。

没有速溶酵母??普通活性酵母可以用在任何我使用即时酵母。但一定要检查包装的方向,以确定所需的液体温度。我品牌的速溶酵母需要120华氏度,而我的普通活性酵母需要110华氏度。

Don't have 1% milk or low fat milk??使用3份水和1份全脂牛奶的混合物。例如,相当于一杯1%牛奶:将3/4杯水+1/4杯全脂牛奶混合。(For 2% milk the mixture should be 50/50,即半水半全脂牛奶)

没有小苏打吗??Do not use baking powder instead.发酵粉不能代替小苏打。小苏打与配方中的酸性成分反应,使烘焙食品上升。

没有特别淡的橄榄油吗??烘烤时可以用菜籽油,红花,或任何植物油。

没有荷兰烤炉??I have only used an enameled cast iron dutch oven but I have researched online and other people claim to have success using: a glass pyrex dish with a lid,一个带盖子的不锈钢锅,粘土baker还有一块披萨石,上面盖着一个不锈钢碗。You can also look through the食谱评论其他想法。请记住,任何盖子必须紧密配合,并有一个防烤箱的把手(不是塑料的)。Your pot will need to hold at least 3 quarts but 5 to 6 quarts is most common.

不想用鸡蛋吗??很抱歉,我不知道有什么好的鸡蛋替代品。对于任何对鸡蛋过敏的人,rather than change a recipe and risk being disappointed,你可以在网上找到很多已经被证实的无蛋食谱。徳赢真人娱乐If cholesterol is a concern,我所有的研究都表明蛋黄可能含有胆固醇,但它们的饱和脂肪含量较低,并且不会提高血液中的血清胆固醇。鸡蛋也含有有助于降低心脏病风险的营养素,including vitamin B12,核黄素,and folate.除了提供蛋白质外,铁,磷,iodine,维生素E,鸡蛋也是少数天然维生素D来源之一。

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Feb 11,2015

发酵粉与小苏打的区别

发酵粉和小苏打不一样。它们不能互相替代。They are both leaveners but they are chemically different.

Baking Powder:Baking SodaBaking soda is used in 徳赢真人娱乐recipes that contain acidic ingredients like buttermilk,红糖,酸奶,柠檬汁,honey,醋,或巧克力(荷兰工艺除外)。配方中的酸与小苏打反应,allowing your baked goods to rise.Baking powder is generally used when there is no acidic ingredient in the recipe.底线:小苏打需要酸;烘焙粉没有。-珍妮琼斯

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