4月,2015

4月29日,2015

馅饼和蛋糕吃晚饭

辣椒罐馅饼1200_2416如果你没有尝过我的鸡肉馅饼,你就错过了真正好吃的东西……而且很容易。我有一段时间没吃过了,当我今天做的时候,我忘记了如何快速和容易,绝对好吃!我用白肉鸡胸肉,胡萝卜,芹菜和豌豆具有精益蛋白质,一些蔬菜,我顶部有我简单的油壳(由超轻橄榄油制成)和哇-太棒了!!这是食谱。我还做了一份沙拉(我几乎每天都做)——这个沙拉有莴苣,卷心菜,绿色的洋葱,鹰嘴豆,还有樱桃醋酱。还有甜点,我做了巧克力蛋糕。

巧克力Cake1200_2279但这不只是巧克力蛋糕。这是最简单和最健康的蛋糕之一。这是一个很简单的一碗蛋糕不需要鸡蛋和黄油所以只有糖霜只有两汤匙的黄油和。但如果有人想完全避免使用黄油,你可以不加糖霜,只加点糖粉就行了。我不知道为什么我没有贴食谱。我认为这是因为我只是霜在盘里,看起来不是很高档。但它是那么好,我将上传配方。我让它在家里。

我们只是谈判/份的大小。为了避免任何受伤的感觉,我尽量不让自己的切片比他的大。那样比较容易。所以我今天就做了。…只是…-共享珍妮琼斯

4月28日,2015

她不做饭

2015-04-28日下午10.05.08的屏幕截图

4月25日,2015

波兰的食物吃晚饭

卷心菜卷_1932

我渴望卷心菜已经好几天了,所以我昨天做了卷心菜,但是今天我要吃。第二天他们总是味道更好所以我喜欢让他们的前一天。这次,卷心菜有点小,所以做成了二十小捆,里面装满了牛腰肉,大米,西红柿,还有蘑菇。蘑菇是可选的,但我认为他们添加一个额外的味道。我喜欢用不同的液体倒在烤的卷。这次我使用了一些西红柿,但其他时候我刚从煮白菜用水。我甚至在上面放了泡菜和烤用的果汁,它们很棒。

当我爸爸这些我们一直与酸奶油所以今天我晒黑一点橄榄油(我爸爸使用黄油),用低脂酸奶油和yummmmm !!!!我记得我妈妈过去常做卷心菜卷(戈拉布基),她甚至喜欢卷心菜卷冰凉——只要把卷心菜卷放在叉子上,你就有零食了。波兰卷心菜卷是我最热门视频文件之一——我从来没料到。徳赢vwin足球这是食谱.

我做了苹果派当甜点。

苹果派bars_1708

工作不如苹果派,但正如美味,用2磅的奶奶史密斯苹果和我更健康,更容易油地壳。外壳是一样的我用我所有的馅饼,包括鸡肉馅饼。哦,鸡肉馅饼听起来好极了,我明天可能得做。回到我的苹果派。在这所房子里有一个正在进行的辩论是否这些是苹果派酒吧或广场苹果派。我不在乎我们叫它只要我们去吃。这是食谱这就是我今天做的菜。…只是…-共享珍妮琼斯

4月23日2015

快吃三文鱼

Salmon2(1200)_2231拷贝它是如此简单,如此健康。简单,因为我容易烤鲑鱼只需要15分钟,所有你需要的是一个柠檬和一些橄榄油。对你的心脏健康因为三文鱼....和你的眼睛,你的大脑,还有你的关节,等等,等。鲑鱼总是在名单上的食物最健康益处,比你想象的更容易做。

野生捕获的三文鱼是最好的选择,当然,新鲜的鱼很重要。总是很高兴知道他们在市场上提供的鱼,第二天去得到它。有很多方法来煮鲑鱼(其中大部分是对我来说太花哨的)所以我保持简单,只是柠檬,油,盐和胡椒。当然,如果你愿意,你可以加入其他香料,但是这个简单的食谱真的很好。

每个烤箱都不同,每个肉鸡也是如此,所以你的鱼可能花费更少的时间来烹饪,或更多的取决于几件事情。
1)你的肉鸡有多重?吗?
2)什么是烤箱架之间的距离和烤肉?吗?
3)你的三文鱼是多厚?吗?
4)你喜欢烹饪吗?吗?

在我的厨房,肉用鸡有两个设置,高,介质。我煮的设置。我把架在上面,这让我的烤箱架低于热度5英寸半到6英寸。三文鱼我发现在我的商店通常是大约一英寸厚,但根据鱼的厚度,你会煮大约10分钟每英寸。我喜欢鱼炸透,但如果你想里面少了,煮少一点时间了。

酷热的不同于烘焙的秘诀。烘焙更精确,但是烘焙取决于各种变量,所以只要使用你的常识并注意它。至于如何搭配这条美丽的鱼,我总是在炉子上做一些因为烤箱是占领,所以我经常使大米和蒸蔬菜甘蓝或我的饭。我还喜欢三文鱼配我的意大利面。哦,有时,只是一些去皮,切碎,和有缝甘薯是伟大的这个简单的烤鲑鱼。点击这里的配方。-珍妮琼斯

4月22日2015

没有面包问题徳赢彩票游戏

没有捏面包徳赢彩票游戏

关于你没有捏面包和卷的问题吗?徳赢彩票游戏这些笔记可以帮助……

我的面团不上升。

  • 免揉面团上升不像标准酵母面包,徳赢彩票游戏它只会鼓起泡来。后就会大一点休息时间,但不寻找一个更大的体积。
  • 你的酵母可能不新鲜,不应使用过去的到期日期。即使有良好的截止日期,酵母有保质期很短一次包打开。即使是小包,一旦打开,酵母应严格密封,保存在冰箱里,没有冷藏。
  • 你的水可能温度不对。更快的方法,自来水一般在125~130华氏度左右。任何比这热太热。和沸水绝对是。对于隔夜方法,冷到室温水工作。
  • 你改变了配方。最好第一次完全按照食谱。这样你就知道它是有效的。第一次不改变配方,注意每一个细节。你可以稍后有创意。

我的面团太干了。

  • 你不通气测量之前面粉。面粉总是在袋子或容器中沉淀,在测量前必须充气;否则,您将使用太多面粉。使面粉充气,用大勺子或铲子,搅拌面粉将一些空气。
  • 你把面粉量错了。测量面粉,使用一个平顶量杯,轻轻地勺子充气面粉到杯上面直到堆起rim和平整的多余的一把刀。不要轻敲杯子或盛面粉的容器。
  • 你改变了配方。

我的面团太松软。

  • 你使用太多的液体或没有足够的面粉。使用专用于测量液体的杯子,把它放在一个平面上,把它在齐眼的高度,以确保你的液体是正确的。
  • 你先把面粉过筛再测量,这将导致您使用的面粉少于所需。除非在食谱上注明,否则千万不要在测量前筛面粉。
  • 你改变了配方。

我的面徳赢彩票游戏包没有在里面煮。

  • 你的烤箱(和锅)没有预热足够的时间。用烤箱温度计来确保你的烤箱已经达到450°F。可能要花半个小时。
  • 你切得太快。面包从烤箱中徳赢彩票游戏删除后,它将继续做饭。最好让它完全冷却之前切片(我知道很难等等!)

我的底壳太硬了。

  • 你的锅是热太近。尝试提高烤箱架所以没有接近底部。
  • 你的烤箱可能比你想象的更热。使用烤箱温度计确保烤箱是适当的温度。
  • 试着将温度稍微降低一点,预热到450°F,但将温度降低到425°F进行烘焙。
  • 如果使用一个黑色铸铁壶,尝试另一个,不是黑色的。
  • 不烤任何超过表示。

我怎样给面粉充气?吗?

  • 面粉在测量前必须加气,因为它经常在袋或容器使其解决沉重和紧凑,导致太多面粉被测量。充气基本上意味着起毛,不一样的筛选。面粉不应该筛选在测量之前,除非配方州。否则,筛分将导致面粉量太少。如果你浸入面粉而不曝气,你会得到太多的面粉,你的面团会太干。为了给面粉充气,你只需在测量前用勺子搅拌一下。来衡量,一定要使用一个平顶干量杯。你可以看到我在快速和容易充气面粉巧克力蛋糕的视频一分钟马克:https://www.vwin真人娱乐jennycancook.com/徳赢真人娱乐.pes/.-and-.-chocolate-./
  • 充气后,测量面粉有两种方法:1)勺子和水平——用勺子轻轻地把面粉舀起来,然后撒到你的量杯里,直到面粉堆积在杯口之上。不要轻敲杯子或盛面粉的容器。最后,平整多余的面粉和一把刀。2)倾斜和水平——轻轻蘸量杯上方的面粉直到堆起rim和平整多余的面粉和一把刀。来源各不相同,但在我的厨房,一杯面粉重量在4和5 1/2盎司之间。

我可以使它与无谷蛋白粉吗?吗?

  • 嗯……你可以让它面粉面筋免费的,但是你可能不喜欢它。我试过和面包是更小、更致密,耐嚼,没有传统的大洞,它的味道不像原来的配方。我试过一次,但没有人想吃。

你不需要糖饲料酵母吗?吗?

  • 不。你不需要糖来激活酵母。这是一个半真半假的老太太的故事,从酵母没有保存到今天。

没有热水杀死酵母?吗?

  • 不。热水不杀死酵母。今天的酵母比几年前更坚固和容纳,可以容忍水或液体130°F。酵母的杀戮点是140°F。(平均自来水出来大约在120 - 125°F -我的自来水是127°F)

羊皮纸:纸困?没有羊皮纸吗?吗?

  • 如果你的羊皮纸困那一定是使用一个劣质品牌。雷诺品牌永远坚持。如果你不能得到雷诺品牌,你需要一些东西来提升面团并把它放在荷兰烤箱。你可以试着用磨碎的厨房毛巾将面团,让面团卷毛巾放进热锅里。不要把毛巾在锅中,只把它作为提高面团的一种手段。不要使用蜡纸在热气腾腾的炉灶前。它会融化在面包上,它会被毁坏的。徳赢彩票游戏我不使用毛巾,因为我总是坚持毛巾面团。羊皮纸使这项工作超级容易,但劣等文件可以粘。我总是用雷诺品牌——它从来不粘。

我没有荷兰烤箱。

我只在搪瓷铸铁荷兰烤箱(Le Creuset徳赢彩票游戏)里做面包,所以我不能推荐我没有尝试过的东西。

  • 一个带盖子的玻璃耐热玻璃盘
  • 一个带盖子的不锈钢锅
  • 粘土面包师
  • 带有铝箔顶部的弹簧形锅
  • 用不锈钢碗作盖子的比萨饼
  • 几个人了,他们使用了黑色的带盖子的铸铁壶

稍加研究,你可以找到更多的选项,你也可以看下面的评论其他想法的秘诀。记住,任何盖子必须紧接头,因为您需要创建锅内的蒸汽和盖子应该有一个烤处理(塑料)。你的锅需要至少3夸脱但5到6夸脱是最常见的。或者…你可以让我的不揉西亚巴塔面包徳赢彩票游戏没有荷兰烤肉锅面包徳赢彩票游戏-他们都是在平底锅上烤的,不需要荷兰烤箱。 徳赢真人娱乐 食谱。徳赢真人娱乐

最后注意:如果你完全按照我的食谱做,完全没有改变,而且在烘焙前看起来也不好,不要试图做出调整修复它。相信食谱,不要改变任何东西,并按照指示继续。你可能会惊讶,毕竟。

4月21日,2015

酵母发酵的问题吗?吗?

全麦·桂皮卷·旗帜

烘烤,按照配方,是很重要的小到潘币大小的权利。即使最小的改变也能导致失败。

道夫没有站起来

  1. 你的液体温度可能是错误的。使用即时读取温度计的最好方法是知道它是正确的。
  2. 你的酵母可能不新鲜,不应使用过去的到期日期。即使有好的到期日酵母保质期很短一次包打开。即使是小包,一旦打开,酵母应严格密封,保存在冰箱里,没有冷藏。
  3. 你使用了错误的尺寸。使用比人们注意到的更大的平底锅可以让面团横向展开,而不是向上膨胀。
  4. 你改变了配方。严格按照处方办事很重要,注意每一个细节。

面团太干

  1. 你不通气测量之前面粉。面粉总是在袋子或容器中沉淀,在测量前必须充气;否则,您将使用太多面粉。使面粉充气,用大勺子或铲子,搅拌面粉将一些空气。
  2. 你把面粉量错了。测量面粉,使用一个平顶量杯,轻轻地勺子充气面粉到杯上面直到堆起rim和平整的多余的一把刀。不要轻敲杯子或盛面粉的容器。
  3. 你使用一个不同的面粉比所述配方。

太粘了

  1. 你使用太多的液体或没有足够的面粉。使用专用于测量液体的杯子,把它放在一个平面上,把它在齐眼的高度,以确保你的液体是正确的。
  2. 你先把面粉过筛再测量,这将导致您使用的面粉少于所需。
  3. 你使用一个不同的面粉比所述配方。

你不需要糖饲料酵母吗?吗?

  • 不。你不需要糖来激活酵母。这是一个半真半假的老太太的故事,从酵母没有保存到今天。

没有热水杀死酵母?吗?

  • 不。热水不杀死酵母。今天的酵母比几年前更坚固和容纳,可以容忍水或液体130华氏度。酵母的杀戮点是140华氏度。(平均自来水出来大约在120 - 125度F -我的自来水是127华氏度)

点击这里我的面粉基础。

点击这里关于在哪里生面团的想法。

点击这里泡打粉和小苏打的区别。

4月21日,2015

玉米饼小窍门

如果你的玉米饼不软可能有以下几个原因:

  1. 你没有使用通用面粉。
  2. 你没有使用铸铁平底锅。
  3. 你的锅是不够热。
  4. 你把它们卷得不够薄。
  5. 他们不是正确存储。
  6. 我把我的存放起来,趁他们还暖和,在拉链顶部的塑料袋-气密-与所有的空气删除。他们总是柔软。
4月21日,2015

面粉基础知识

Flour1200_2077副本2"我用面粉做面包,徳赢彩票游戏或松饼,还是饼干?""我可以以一种面粉代替另一种”吗?""为什么我的面粉混合物这么干?"我希望这有助于澄清任何问题你对面粉。顺便说一下,与所有烘焙面粉中蛋白质的量很重要。蛋白质越低,柔和的焙烤食品。所以这是我的简单的准则与面粉烘焙:

如何衡量(&通气)面粉吗
面粉在测量前必须加气,因为它经常在袋或容器使其解决沉重和紧凑,导致太多面粉被测量。充气基本上意味着起毛,不一样的筛选。面粉不应该筛选在测量之前,除非配方州。否则将导致太少面粉筛被测量。

如果你陷入面粉没有充气,你会得到太多的面粉,你的面团会太干。为了给面粉充气,你只需在测量前用勺子搅拌一下。来衡量,一定要使用一个平顶干量杯像我的照片。你可以看到我在快速和容易充气面粉巧克力蛋糕的视频一分钟马克:点击这里看到它。

充气后,有两种测量面粉的方法:1)独家侦察和水平——温柔地用勺子勺面粉,洒在量杯直到半埋设的边缘之上。不要轻敲杯子或盛面粉的容器。最后,平整多余的面粉和一把刀。2)倾角和水平——轻轻蘸量杯上方的面粉直到堆起rim和平整多余的面粉和一把刀。在我的厨房,一杯面粉重量4 1/2盎司(130克)。

面粉的区别

全麦面粉 (约14%的蛋白质/谷蛋白)
全麦面粉与全麦面粉不一样,不应该代替全麦面粉。全麦面粉磨从冬小麦和仅用于酵母面包是最好的。徳赢彩票游戏一块全麦面粉做完全将密集,有些沉重的面包。要一个软一点的面包,通常是结合一些通用面粉或面包。徳赢彩票游戏全麦面粉不适合像饼干和蛋糕之类的其他烘焙。*因为它包含的小麦胚芽含有石油,一旦打开,这种面粉应该放在密封的容器里冷藏。

全麦面点 (约10%的蛋白质/谷蛋白)
也叫整体粮食糕点粉,这种面粉适合大多数食谱,当你想添加纤维时,使用通用面粉。徳赢真人娱乐全麦糕点面粉是用柔软的夏小麦磨成的,最适合烘焙饼干,布朗尼,煎饼,华夫饼干,快速面包,徳赢彩票游戏还有一些蛋糕。结果不会像使用通用面粉那样轻柔,但你也可以将部分全麦面粉和部分全麦面粉与添加纤维的软烘焙食品混合。(我使用这个面粉最饼干,布朗尼,即使煎饼和华夫饼干的额外的纤维)这个面粉并不是一个好替代全麦面粉和不适合烤面包酵母。徳赢彩票游戏没有全麦面粉吗?吗?普通的全麦面粉不是一个好的替代品——你的烘焙食品会很稠密、很重。在健康食品商店寻找全麦面粉也可以在网上订购它。一旦打开,它应该保持冷藏密封容器。

徳赢彩票游戏面包粉 (约14%的蛋白质/谷蛋白)
这种面粉是用于酵母烘焙的。它有助于产生更多的面筋,更好地提高酵母面团。用于酵母面包和比萨面团,具有耐嚼的徳赢彩票游戏质地和良好的结构。然而,中筋面粉用酵母效果一样好。从我的经验,如果你没有面包粉,徳赢彩票游戏通用面粉可以用作酵母面包和比萨面团的替代品。徳赢彩票游戏

中筋面粉(约10%的蛋白质/谷蛋白)
名字说明了一切。用它来饼干,蛋糕,快速面包,徳赢彩票游戏酵母面包,徳赢彩票游戏馅饼,煎饼,等。

筋面粉 (约9%的蛋白质/谷蛋白)
这种面粉介于通用面粉和蛋糕面粉之间,可用于糕点,饼干和蛋糕。这面粉不适合烤面包酵母。徳赢彩票游戏

蛋糕粉 (大约8%的蛋白质/面筋)
这种非常细的面粉在光照和通风的蛋糕中很好,像天使食品蛋糕。然而,如果一个食谱不需要蛋糕面粉,而你决定使用它,你会用更多的(每杯多两汤匙)。相反,如果食谱需要蛋糕面粉和你没有它,你可以自己做:一杯蛋糕粉,量一杯通用面粉,删除2汤匙面粉和替换,2勺玉米淀粉。我不使用蛋糕面粉——我不觉得有必要。这面粉不适合烤面包酵母。徳赢彩票游戏

Self-rising面粉 (约8%的蛋白质/谷蛋白)
这种软面粉类似于糕点面粉,但是添加了盐和发酵粉。许多南方食谱呼吁这面粉饼干和徳赢真人娱乐煎饼但如果配方为通用面粉代替self-rising面粉,您将需要调整任何添加盐和泡打粉。(一杯self-rising面粉包含1½茶匙发酵粉和¼½茶匙的盐)这是不适合酵母面包面粉。徳赢彩票游戏

我希望这些简单的面粉基础是有帮助的。-珍妮琼斯

4月20日,2015

我的羊皮纸困

如果你的羊皮纸困那一定是使用一个劣质品牌。雷诺品牌一直为我工作。有一次我买了一张更便宜的羊皮纸,所有的东西都粘在上面了。我只使用雷诺品牌——它从来没有。(这不是一个支持,我只是分享一些适合我)。

归档: 常见问题
1评论
4月18日2015

双层巧克力饼干

双Choc3_1200_1656

有什么甜点?你永远不能出错和巧克力。所以我今天做了双层巧克力饼干当甜点。我一直使用荷兰加工的可可有两个原因。一个,比普通可可和两杯少苦,你可以看到,它产生浓郁的深色。这并不总是很容易找到,但现在我的商店携带Droste品牌可可这就是我使用。

总是想办法减少饱和脂肪,我今天更加减少。我不用1/4杯黄油,而是用3汤匙,然后把油从1/2杯增加到1/3杯。他们适合我但我会让他们前几次这种方式正式改变食谱。不管甜蜜的东西看起来多么美好,如果黄油是用棍棒,我总是通过。根据经验,我知道你可以做出美味的,少吃多次的健康甜点,没有黄油。晚餐我做了沙拉和vegetable-bean面但我只有西兰花所以broccoli-bean面食。然后是甜点饼干。我说饼干吗?我是说"一个饼干”甜点。这是正确的。一个饼干。这就是我的故事,我会坚持下去。🙂

这些美味的饼干是用部分全麦面粉和部分a/p面粉做成的,因为任何时候我可以在甜点中添加纤维,我做的事。我总是添加烤核桃和核桃。坚果的原因是我不能决定,另外,两种坚果似乎都增加了更多的口味,但我总是先烤坚果。事实上,我烤了一整袋坚果,然后把它们冷藏起来烘焙。

烤坚果,把它们放在一个脱脂烤盘,350 7 - 10分钟,烤用铲子把它们翻过来一次。如果有人尝试这些cookie少黄油今天像我一样,请告诉我结果如何。点击这里的配方。-珍妮琼斯

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