替代品

2月12日,二千零一十五

替代品

没有全麦糕点粉吗??普通全麦面粉不能很好地替代全麦糕点面粉。它会给你一个更重更致密的产品。全麦面粉通常是磨碎的硬小麦,富含麸质,最适合烘焙面包。徳赢彩票游戏全麦糕点面粉是一种细得多的磨粉,由一种低谷蛋白的软小麦制成。最适合吃蛋糕之类的甜食,松饼,还有饼干。全麦糕点面粉可以在全食店买到,而且可以很容易地在网上买到(亚瑟王面粉有)。如果你经常使用我的食谱,那就值得你努力寻找全麦糕点面粉,这样你就可以在自制的烘焙中加入全麦。徳赢真人娱乐

没有乳酪吗??你不能用牛奶代替酪乳。没有完美的替代品可以替代酪乳,尤其是在烘焙过程中。由于它的酸性,酪乳使烘焙食品更轻,更蓬松,所以它值得使用真正的东西。你可以将未使用的酪乳冷冻成你未来食谱所需的大小。徳赢真人娱乐冷冻时会分开,但解冻后,把它再搅拌一下。代替酪乳,有几种选择:

1)将酸奶与牛奶混合,用纯酸奶和牛奶,大约一半。

2)在1杯牛奶(不含脂肪)中加入1汤匙新鲜柠檬汁或蒸馏白醋,静置5分钟或更长时间。

3)将酸奶油与牛奶或水混合,直到达到乳酪的厚度。

没有面包粉吗?徳赢彩票游戏?你可以用万能面粉。徳赢彩票游戏面包粉比普通面粉含有更多的蛋白质,这有助于面筋的发育。这对酵母有帮助。有了面包粉徳赢彩票游戏,比萨饼可能会脆一点,面包可能会嚼一点,有更多的身体,但这并没有什么大的区别。

没有速溶酵母??普通活性酵母可以用在任何我使用即时酵母。但一定要检查包装的方向,以确定所需的液体温度。我品牌的速溶酵母需要120华氏度,而我的普通活性酵母需要110华氏度。

没有1%牛奶或低脂牛奶吗??使用3份水和1份全脂牛奶的混合物。例如,相当于一杯1%牛奶:将3/4杯水+1/4杯全脂牛奶混合。(对于2%的牛奶,混合物应为50/50,即半水半全脂牛奶)

没有小苏打吗??不要用烤粉代替。发酵粉不能代替小苏打。小苏打与配方中的酸性成分反应,使烘焙食品上升。

没有特别淡的橄榄油吗??烘烤时可以用菜籽油,红花,或任何植物油。

没有荷兰烤炉??我只使用过搪瓷铸铁荷兰烤炉,但我在网上做过研究,其他人声称我成功地使用了:一个带盖子的玻璃耐热玻璃器皿,一个带盖子的不锈钢锅,一个粘土面包师,还有一块披萨石,上面盖着一个不锈钢碗。您也可以查看食谱评论其他想法。请记住,任何盖子必须紧密配合,并有一个防烤箱的把手(不是塑料的)。你的罐子至少要装3夸脱,但5到6夸脱是最常见的。

不想用鸡蛋吗??很抱歉,我不知道有什么好的鸡蛋替代品。对于任何对鸡蛋过敏的人,与其改变食谱,冒着失望的风险,你可以在网上找到很多已经被证实的无蛋食谱。徳赢真人娱乐如果胆固醇是一个问题,我所有的研究都表明蛋黄可能含有胆固醇,但它们的饱和脂肪含量较低,并且不会提高血液中的血清胆固醇。鸡蛋也含有有助于降低心脏病风险的营养素,包括维生素B12,核黄素,叶酸。除了提供蛋白质外,铁,磷,碘,维生素E,鸡蛋也是少数天然维生素D来源之一。

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