1月24日,二千零一十四

选择红洋葱

回忆我做的每顿晚餐都是从洋葱和大蒜开始的。但是味道不是吃它们的唯一原因。洋葱和大蒜对健康都有很多好处,但在购买洋葱时,选择红色的原因还有很多。

癌症防护:红洋葱的抗癌化合物比白洋葱多30%。

大脑促进:红洋葱提供槲皮素,一种有助于保持记忆力和对抗自由基的类黄酮。

炎症:红洋葱含有两倍于白洋葱的抗氧化剂,有助于减少炎症。

注:大多数黄酮类化合物都集中在洋葱的外层,所以尽可能少地剥去外层的皮,以获得最大的好处。

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