8月12日,2014

如何衡量成分

专业面包师一般重量成分但我不认为实用所以我做我想我们大多数人做的事,这是使用量杯和勺子。测量液体很简单,需要玻璃或塑料杯应该被在眼睛水平的标志,但干原料配方的影响。徳赢真人娱乐适当的方法来测量面粉是先搅拌面粉在容器的情况下,解决太多,已经成为压实。然后你应该勺干燥(可折叠)量杯。因为我太多我把我烤面粉在密闭容器中,但在测量之前,我总是先搅拌。我的方法是“倾斜和水平”这意味着我搅拌面粉在容器后,我蘸量杯面粉,不利用或摇晃杯子,然后我用刀顶部。我也倾斜和水平与糖但并不倾向于解决尽可能多的面粉。小干的材料像香料,泡打粉,等。我只是下降量匙,舀起来,然后用一把刀平整。我认为大多数失败在烘焙发生不首先搅拌和曝气的面粉。

我这里有一些建议基于我犯下的一些错误:

1)从来没有测量液体香草或油量匙在碗你工作——它可以很容易地蔓延到你的碗,没有办法修复它。

2)没有直接打破一个鸡蛋面糊但总是先到小碗或杯子。你会惊奇地发现,你会发现一块蛋壳。

3)与可可粉烘烤时一起筛选与其他干燥的成分,因为它并不总是容易吸收。

我还发现一些有用链接下面……

http://all徳赢真人娱乐recipes.com/video/30/how-to-measure-ingredients/detail.aspx

http://sallysbakingaddiction.com/measuring-101/

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