5月3日,二千零一十三

如何防止纸杯蛋糕下沉

黛比问……嗨,最近我的纸杯蛋糕一出烤箱就会起皱变平。你能告诉我是什么引起了这个问题吗?

我的反应…

烘焙是一门精确的科学,几乎任何一个食谱的微小变化都会导致它失败。以下是一些可能的解释:

  • 你的发酵粉或小苏打过期了。
  • 你的配料不是室温。
  • 击球手混合过度。
  • 烘烤时炉门被打开。
  • 面糊太稀了。
  • 测量不当。
  • 烤箱预热时间不够长。
  • 烤箱温度不准确。

确保你完全按照你的食谱做,一直到鸡蛋的大小(通常很大),使用新鲜的配料。我希望这有帮助。还有人给黛比提供纸杯蛋糕的建议吗??

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