2015年2月12日

换人

没有全麦糕点粉吗?普通全麦面粉不能很好地代替全麦糕点粉。它会给你一个更重,更密集的产品。全麦面粉通常是磨碎的硬质小麦,面筋含量高,最适合烤面包。全麦糕点粉是一种更精细的磨粉,由低面筋的软小麦制成。这是最好的糖果,如蛋糕,松饼和饼干。全麦糕点粉可以在全食超市买到,而且很容易在网上买到(亚瑟王面粉店有)。如果你经常使用我的食谱,那就值得努力寻找全麦糕点粉,这样你就可以在自制的烘焙中加入全麦。徳赢真人娱乐徳赢彩票游戏

没有酪乳吗?您不能代替牛奶牛奶。没有为酪没有完美的替代品,尤其是在烘烤。由于其酸性性质,酪品牌焙烤食品所以使用真实的东西它的价值轻,柔软。您可以冻结未使用的牛奶中的部分,你需要为未来的食谱大小。徳赢真人娱乐它会分开冷冻时,但是当你解冻了,只是搅拌它备份。为了代替牛奶,有几个选项:

1)联合酸奶与牛奶,使用纯酸奶,牛奶,大约各占一半。

2) 在1杯牛奶(不含脂肪)中加入1汤匙新鲜柠檬汁或蒸馏白醋,静置5分钟或更长时间。

3)将酸奶油与牛奶或水,直到它的酪乳的厚度。

没有面包粉吗?徳赢彩票游戏你可以用万能面粉。面包粉比普通面粉含有更多的蛋白质,这有助于面徳赢彩票游戏筋的发育,这有助于酵母的工作。有了面包粉,比萨饼可能会更脆一些,面包可能会更耐嚼,有更多的身体,但没有太大的区别。

没有速溶酵母吗?普通活性酵母可用于任何地方,我使用即时酵母。但一定要检查包装说明中液体所需的温度。我的品牌速溶酵母需要120华氏度,而我的普通活性酵母需要110华氏度。

没有1%的牛奶或低脂牛奶?用3份水和1份全脂牛奶的混合物。例如,要制作相当于一杯1%的牛奶:将3/4杯水和1/4杯全脂牛奶混合。(对于2%的牛奶,混合物应为50/50,即半水半全脂牛奶)

不要有小苏打?不要用发酵粉代替。发酵粉不能代替小苏打。小苏打与配方中的酸性成分发生反应,使烘焙食品上升。

没有额外的淡橄榄油吗?烘焙时可以使用菜籽油、红花或任何植物油。

还没有荷兰烤箱?我只使用过一个搪瓷铸铁荷兰烤箱,但我在网上做过调查,其他人声称使用成功:一个带盖的玻璃烤盘,一个带盖的不锈钢锅,一个粘土面包师,和一个带不锈钢碗盖的披萨石。你也可以通过食谱评论其他想法。请记住,任何盖子都必须安装紧密,并且有防烤箱的把手(不是塑料的)。你的壶至少要装3夸脱,但最常见的是5到6夸脱。

不想用鸡蛋吗?很抱歉,我不知道鸡蛋有什么好的替代品。对于任何对鸡蛋过敏的人来说,与其改变食谱,冒着失望的风险,你可以在网上找到很多已经被证实的无蛋食谱。如果胆固醇是一个问题,我所有的研究都表明蛋黄可能含有胆固醇,但它们的饱和脂肪含量很低,而且不会提高血液中的血清胆固醇。鸡蛋中还含有有助于降低心脏病风险的营养素,包括维生素B12、核黄素和叶酸。除了提供蛋白质、铁、磷、徳赢真人娱乐碘和维生素E外,鸡蛋也是为数不多的天然维生素D来源之一。

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62条评论

62关于“替代”的评论

  1. 安妮

    嗨,珍妮,
    我通常只买大块的燕麦片,我能用这些燕麦片代替速溶燕麦吗?

  2. 简香槟

    我喜欢你的食谱和你。你真徳赢真人娱乐有趣。我喜欢一碗巧克力蛋糕。我用了万能面粉,结果很好。我的朋友想要这个食谱,很高兴把它给他们。我受够你的食谱了。接下来是烧烤排骨和烧烤酱。食谱简单又健康。
    谢谢你

  3. 琳达S.

    我有一个小麦灵敏度。我完全可以替代,指出它可用于一对一与普通面粉筋面粉自由?或者,她满怀希望地问,你会开发一个GF面包吗?徳赢彩票游戏先感谢您。

    • 琳达S.

      唉,刚看到发GF面包的帖子……没用。谢谢你的努力。你用红磨替代面粉徳赢彩票游戏了吗?希望是永恒的春天!

      • 埃斯特拉莫拉

        我很难过。我爱珍妮的妈妈 - 我的名字也:) - 食谱,但我也试图取代非小麦面粉,至徳赢真人娱乐今没有成功。所有蛋糕,薄饼,等出来极为密集。The last one I tried was the caramelized apple pancake for two, but, it was so thick that I had to cut the “cake” off and just use the apple mixture as a topping for oatmeal, etc. I don’t want to give up so next, Im going to try to use brown rice flour. Any succesful attempts out there?

  4. 兰登

    对于你的巧克力蛋糕食谱,你能用苹果醋代替白醋吗?

  5. 伊斯兰汗

    由于最近因冠状病毒关闭而抢购商店,我找不到万能面粉/蛋糕粉。我想知道我是否可以使用全麦面粉(如果你建议添加任何使之适合的东西)来制作蛋糕和饼干中有趣的万能面粉。徳赢真人娱乐

    • 珍妮会做饭

      这取决于食谱,但在许多情况下,你会得到一个更干燥和更密集的蛋糕或饼干。告诉我哪种菜谱(我的或任何其他的)可能会对我有进一步的帮助。

      • 埃斯特拉莫拉

        您好珍妮女士。对于初学者来说,我纳闷的是有一个小麦面粉自由会为carmelized苹果煎饼和巧克力蛋糕的工作?我用尽古代谷物,但它没有工作极其致密

  6. Gma公司

    我可以用蛋黄酱代替油吗?蛋糕太潮湿了,你尝不到蛋黄酱-

  7. 奥尔加·施密特

    你知道我们可以用重奶油还是轻奶油代替我们的奶油吗?

    • 珍妮会做饭

      酸奶油是酸性的,所以酸奶是更好的替代品。你用任何一种奶油都不会涨工资。

  8. 丹尼斯

    我怎么能把你的巧克力蛋糕食谱做成大理石蛋糕。巧克力的配方是纯素的,所以我希望大理石也是纯素的。是给我的素食女儿的婴儿淋浴

  9. 一月

    珍妮,我喜欢你所有的食谱,他们非常喜欢健康的徳赢真人娱乐燕麦粥

  10. 玛丽·安妮·薰衣草

    嗨,珍妮,我只想告诉你,你可以用鸡蛋来代替五月的东西,比如1/4杯的丝豆腐泥,1/4杯的亚麻籽加水,1/4杯的香蕉泥,等等。

    • 珍妮会做饭

      谢谢分享。我知道这些替代品,但从未使用过,所以我不建议使用。

  11. 为了您的spple馅饼吧,你可以代替杏仁露在地壳中的牛奶吗?

    • 玛丽·安妮·薰衣草

      我很确定你能做到;只要试着用全脂牛奶,因为它含有大约5%的脂肪,杏仁牛奶含有4%。

  12. 乌什

    可如果你在低碳水化合物饮食什么面包屑一个替代品?徳赢彩票游戏
    谢谢您!

    • 尼娜

      你可以用普通的燕麦,如果你想要的话,可以在食品加工机里磨碎。如果这不重要,那么简单地按原样添加它们。

  13. 娜娜

    爷爷是糖尿病。我怎么能取代TRUVIA糖,并没有得到一个不好的味道?

    • 珍妮会做饭

      对不起,我没有糖替代品的经验。

    • 考特尼

      斯威夫是一个很好的糖替代品!它不是人造的,有棕色,糖果和普通谷物“糖”。以前只在全食超市有售,但现在我经常在西夫韦找到。享受!!

  14. 王菲在新斯科舍省

    你好,珍妮!!!
    发生在你的网站上完全是偶然的…。很高兴我做到了!

    我今年68岁,2018年8月15日,我心脏病发作,需要植入支架。我是那个没人会有心脏病的人…吃全谷类食物,新鲜水果,大量蔬菜,活跃,雅达雅达
    我的问题是: - 是我必须看着我的胆固醇摄入量,蛋黄和红肉是我的饮食不再一部分。我怎样才能让我的蛋清味如蛋黄仍然存在?
    烘烤时,我可以用亚麻鸡蛋(1T亚麻+ 2 T水)作为替代你
    徳赢真人娱乐食谱?
    任何建议表示欢迎珍妮... ..跟上伟大的工作!!!!

    • 起诉

      王菲我做了这些饼干已经两次。我取代打蛋器在一个大鸡蛋。在打蛋器框它会告诉你有多少用来等于一个鸡蛋。我以为饼干来到了美味。我没有李子,所以我用潮湿的葡萄干。我用全麦面粉,而不是全麦面粉,因为我没有那个手。在我看来,他们出来大。

  15. 贝蒂·霍恩

    嘿,女朋友,
    我做了很多年的追随者。爱你所做的一切!享受你的幽默感。继续做好工作。好吧,当你热爱自己的工作时,我不会确切地称之为“工作”……那有多好?

    爱,
    贝蒂·霍恩

  16. 朱迪

    我最近做了你的肉桂泡芙,味道很好;但是,我对乳糖不耐受,因此不能吃(我试过一个,但不应该吃,因为我每天都会因为乳酪生病)。不管怎样,在你的替代意见中,你说不要用牛奶代替牛奶。我正在考虑只在这次使用杏仁奶,椰子奶,或豆奶再次制作食谱。有什么意见吗?
    谢谢!

    • 珍妮会做饭

      酪乳中的酸对这个食谱是必不可少的。你需要一种酸性的替代品,它可以和一种替代牛奶酸奶一起使用,你需要把它稀释一点,但我只是猜测,因为我只是用脱脂牛奶做的。

      • 朱迪思

        我所有的烘焙都用蚕丝大豆素,效果很好。对于酪乳,我只需加入1汤匙醋和豆奶来测量1杯。

  17. Twila

    我不小心买了无脂发泡胶酸奶,我可以加些什么,这样我就不必再去商店了吗?我是残疾人,不能经常去商店。到目前为止,我已经试过你的几种食谱了,我爱你的每一种。徳赢真人娱乐

  18. 艾斯丽

    我能在需要面粉的食谱中加入蛋白粉吗?我在想3到4汤匙。徳赢真人娱乐

    艾斯丽

    • 珍妮

      对不起,我有蛋白质粉没有经验。

  19. 克里斯

    你能在这个食谱中用万能面粉代替全麦糕点粉吗
    塔克斯

  20. singdiva

    至于那些在知道,知道,素食主义者准备接手光阴第一步是通过合并以形成人造鸡蛋:1汤匙。亚麻餐3汤匙。水,拌匀,放入冰盒15分钟。然后必须使用它的cajohes!我今年(2016)我所有的假日烘烤使用它,并没有身体的注意。我会哭泣的明天

  21. 克沙夫

    在食谱鸡蛋替换 - 有时我用香蕉或山药(食品用鸡蛋清徳赢真人娱乐样结合的质量),以及它出来明显的不同口味肯定,也许质感略有下降,但不行了我。另外,我可能也没有那样复杂腭等。

  22. 辛蒂

    我GLAF听到。关于鸡蛋的故事,我总是把我的蛋黄路程,使用白色为我早上吃早餐,问题是我还饿。谢谢你亲爱的。

  23. 艾比

    我可以用融化的黄油代替吗?如果是这样的话,那么菜籽油的含量是否与菜籽油的含量相同,是加盐的还是不加盐的黄油?

    • 珍妮

      我相信你可以用融化的黄油,我会建议黄油,融化和冷却的量相同。我从来没有打过paczki与融化的黄油,但是我看其他的食谱做,所以我相信它会与我的食谱工作。徳赢真人娱乐祝好运。

  24. 艾比

    我有一个问题没有找到答案。我本来要做波兰甜甜圈,但我没有菜籽油。我在想,有什么替代品吗?

    • 珍妮

      请看菜谱,谢谢。

      • 艾比

        我可以用融化的黄油代替吗?

        • 艾比

          如果是这样的话,那么菜籽油的含量是不是也一样呢?

        • 艾比

          如果是,是加盐的还是不加盐的黄油?

    • 珍妮

      烤的时候可以用菜籽油,红花油,超轻橄榄油,或者任何植物油。

  25. 斯瓦蒂

    嗨,珍妮,
    我在你的网站上找到了很多好的食谱。我喜欢烘焙,总是寻找健康的食谱。我也看过你的一些视频,喜欢你解释一切的方徳赢真人娱乐式。徳赢vwin足球
    你能推荐一种全麦糕点食品的牌子吗?我可以不用万能面粉吗?

    谢谢,
    斯瓦蒂

    • 珍妮

      全麦糕点粉很难找到,所以我用我能找到的任何牌子的。我在某些配方中完全使用了这种面粉,但在其他配方中,我觉得需要一些万能面粉。

      • 维娜

        如果你把普通的全麦面粉放在搅拌机里,那会是糕点粉的好替代品吗?

  26. 菲利斯马爹利

    我能用植物油、菜籽油或普通橄榄油代替菲利斯饼干吗

    • 珍妮

      是的,任何一个。

  27. 黛比

    我发现磨碎的硬质白小麦会产生一种最终的效果,就像AP面粉一样,全麦糕点粉最适合做蛋糕和其他更易碎的烘焙食品。

  28. 五十、 丹布罗西

    即使你的食谱很容易打印出来,你有没有想过自己的食谱?也许工作很多,但我会是第一个购徳赢真人娱乐买的人。温馨的祝愿。

    • 珍妮

      谢谢,但是把我的食谱放在网上比较容易,特别是因为我可以做一些改变和改徳赢真人娱乐进,这是你在书上一次做不到的。

  29. 雪莉

    有酸牛奶的替代品吗?

    • 珍妮

      我相信酸乳和酪乳是一样的,所以一个替代品很可能和酪乳一样。

    • 马加特

      在一杯量杯里放一茶匙左右的柠檬汁。加满牛奶,静置15分钟。你要酸奶。

  30. 玛丽安

    母亲给我的教训,在她的饼干牛奶的替代品一件事,就是放点醋(我从来没有测量因此不知道有多少准确),以凝固的牛奶。你有没有试过这一点,它为你工作?

    • 珍妮

      我没有试过,但上面已经解释过了。

  31. 辛蒂

    嗨,珍妮。

    我听说一个人可以用万能面粉做一杯蛋糕粉(用低面筋的软小麦磨成),方法是测量一杯万能面粉,用2T玉米淀粉代替2T万能面粉。用全麦面粉代替全麦糕点粉可以吗?

    感谢伟大的网站和食谱!徳赢真人娱乐

    • 珍妮

      我希望这能和全麦面粉一起用,但不行。这两种面粉很不一样。

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