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更健康更容易南瓜派

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Low fat and easy!我先准备好馅料,这样做后面包皮就可以填满了。这个食谱是为一个深碟馅饼盘,你将需要用一个馅饼环或箔纸覆盖外壳的边缘,以防止燃烧。如果你有裂缝的话,油皮很容易修补。-珍妮琼斯

准备时间:20分钟

Cook Time:1小时

Total Time:1小时,20分钟

Makes:8至10份

更健康更容易南瓜派

Ingredients:

    填满:
  • 15-ounce can pumpkin (425 gms)
  • 12-ounce can lowfat 2% evaporated milk (354 mL) *shake first
  • 3/4 cup sugar
  • 3个鸡蛋
  • 1 1/2茶匙肉桂*见注释
  • 1/2茶匙生姜
  • 1/4茶匙肉豆蔻
  • 1/4茶匙丁香
  • 1/4茶匙盐
  • 外壳:
  • 1 1/3杯通用面粉(测量前充气)
  • 1大勺糖
  • 1/4茶匙盐
  • 1/4杯牛奶(我用1%)
  • 1/4杯植物油

说明:

    填满:
  1. 预热烤箱至375°F。
  2. 把所有原料放在一个大碗里。
  3. 用搅拌器或电动搅拌器低速搅拌在一起。不要打。搁置一边。
  4. 外壳:
  5. Combine flour,sugar,把盐放在碗里。
  6. Add milk and oil all at once.用叉子搅拌。
  7. 做成一个5英寸的圆盘,放在两张撒了面粉的蜡纸之间。
  8. Roll into a 12-inch circle.Transfer to an ungreased deep dish pie pan.修剪边缘,必要时使用修剪进行修补。
  9. 短暂地重新搅拌填充物并倒入锅中。
  10. 用馅饼罩或箔纸盖住外壳边缘,烤一个小时。The pie is set when a knife inserted in the center comes out clean.
  11. 在室温下冷却(冷却需要2 1/2小时)。之后,把它冷藏起来。

注:所有的肉桂都不一样。Ceylon cinnamon (most common) is milder than my favorite,Saigon cinnamon,这是一个壮观的南瓜派。如果使用西贡肉桂,减少到一茶匙。

关于这个食谱的更多信息,请登录我的博客。点击这里.

更健康更容易南瓜派

“82论”Healthier Easier Pumpkin Pie"“

  1. Jeri

    Retried the crust
    必须多加一点油和牛奶
    这一次效果更好
    像录像一样放进锅里
    以后再尝尝

    • Jenny Can Cook

      测量前一定要给面粉充气,这样你就不必添加更多的液体了。

  2. Jeri

    我从不使用商店买的南瓜。
    我用自己的南瓜泥来保存自己

  3. Jeri

    my crust did not look like that
    但还是试过了
    以前从未做过自制的面包皮

  4. 你好。I bought fat free evaporated milk instead of the 2% evaporated milk.这会是个问题吗??

    • Jenny Can Cook

      我只做了这个食谱的方式,所以如果你需要一个有保证的结果,最好完全遵循它。祝你好运!!

  5. Kylene

    I have pumpkin pie spice.Would I use once teaspoon of that in place of the other spices??

    • 我不确定,但我也有南瓜香料。如果你知道,let me know!!

  6. 玛丽

    为什么数量和你的视频不一样??

  7. 迷迭香

    Great recipe… I used a pre baked pie crust… and cooked the filling till it started to thick..不断搅拌……完美。.

  8. 戴比

    I have made pumpkin pie with almond milk or even coconut milk eliminating the evaporated milk altogether.杏仁奶让南瓜皮味道很好,这两种选择也为那些对奶制品敏感的人提供了一种不含奶制品的填充物。感谢詹妮为我们准备的所有菜谱!徳赢真人娱乐They are always tasty and tested by yourself which makes me want to make the!!

  9. 珍妮

    你好,用你的食谱做了几道菜,徳赢真人娱乐他们都表现得很好!我正在烤南瓜派,经过1小时,中心仍然是水,所以我延长了20分钟。外边煮熟了,但中间仍然流着水。我要把它放久一点。Still watery in the center,should I take it out?I don't want to get it burned.谢谢您。

    • Jenny Can Cook

      我昨天刚做了馅饼,结果总是这样。The middle will jiggle a little when it's done but a knife needs to come out clean when you test it.如果你不改变食谱,用一个标准的深碟派平底锅,它应该在一小时内完成,或者可能会增加5-10分钟。

      • 珍妮

        嗨,詹妮,感谢您的回复。我本来想坐在桌子上加厚些,但中间还是有水的。我能把它放回烤箱里,在它煮熟的地方用箔纸包起来吗?我不知道我的为什么是那样的。我严格遵守。

        • Jenny Can Cook

          如果它不能像现在这样使用,you have nothing to lose by putting it back in the oven with the crust protected.When you have time after Thanksgiving,please list every ingredient,包括品牌,and the type of pan you used and maybe I can help figure this out.很抱歉你有这个问题。

          • 珍妮

            嗨,詹妮,the pie came out great despite being little watery in the center.It was all gone within a day.对于填料,I used Trader Joe's organic pumpkin 15oz,and organic evaporated milk 12oz.我跳过丁香,完全按照剩下的食谱做。Used 9 in.round ceramic oven wear.

            • 珍妮

              我能想到的是,如果你用的是9英寸的圆形烤盘(直边),而不是馅饼盘,边缘倾斜,这可能就是为什么馅料不煮的原因。也,你多用了3盎司牛奶,如果是全脂牛奶而不是2%,可能是它太湿了。我想不出别的了,但我很高兴你喜欢这两种方式。

  10. 梅兰妮

    嗨,詹妮,would this crust recipe work for a quiche??

  11. 凯瑟琳

    Happy New Year Jenny,I just finished baking this delicious pie recipe for a gathering that we are going to tomorrow.It has always been a success and I wanted to bring something to the party that wouldn't disappoint.Thanks for all your great 徳赢真人娱乐recipes.Making the cabbage rolls next!!!!

  12. Deborah

    谢谢你的馅饼皮食谱。我用它做了南瓜派,这是我做过的最简单的外壳,而且很好吃。I didn't have the extra light olive oil,so I used regular organic olive oil.Next trip to the store will buy the extra light and try that.I also made your pecan snowball cookies.把食谱翻了一番,家人在两天内完成了。你的网站非常美味!!😁

  13. 阿米娜

    录像里的小狗真有趣!!

  14. 六月

    喜欢你所有的食谱。徳赢真人娱乐去尝尝南瓜派。一个问题——从烤箱里出来后,在柜台或冰箱中冷却。

    • 珍妮

      Anything you bake should always cool on the the counter,preferably on a cooling rack.只有在冷却到室温后才能冷藏。

  15. Ranya

    你好,我喜欢南瓜派。我试过了。太棒了。

  16. 萨米拉

    那是一个很好的食谱。

  17. 阿米娜

    你好,我真的很喜欢这种填充物!真是太棒了!我会一直喜欢这个食谱的!!!!!!!!!!!!

  18. 埃莉

    嘿,詹妮!我想知道我是否可以用甜炼乳代替炼乳。

    • 珍妮

      No.太甜太浓了。如果你想用甜炼乳,我建议你找一个不同的食谱。

  19. 凯瑟琳

    南瓜派的绝妙配方!喜欢这种圆滑而辛辣的馅料。从现在起,这将是我唯一用来做南瓜派的菜谱。谢谢你所有的好菜谱。徳赢真人娱乐

  20. 微小RNA

    嗨,詹妮,我没有深碟馅饼盘。我能把馅饼分成2-8英寸的馅饼吗?如果是这样,我要减少烹饪时间吗??

    • 珍妮

      I'm not sure… you may have to research this.

  21. LaLa

    嗨,詹妮,我很喜欢你的食谱,尤其是视频!徳赢真人娱乐徳赢vwin足球根据我做什么,我把我的ipad放在厨房的柜台上,我在那里烤,可以在播放视频的时候和你一起烤!我会让你知道我一直是一个狂热的面包师,但直到现在,让斯泰尔远离任何有酵母的东西!因为你的食谱和视频,我觉得用酵母徳赢真人娱乐做这么多的食徳赢vwin足球谱太令人兴奋了!I'm so proud of myself… so thank you😘 I do have a question though… Can I use the oil piecrust in this recipe to make a berry pie?我用的是冷冻浆果,但我不打算先煮面包皮。我期待你的回答。Thanks and continue the 徳赢vwin足球videos!!

    • 珍妮

      我的苹果派和柠檬蛋白酥皮派用的是同一种面包皮,所以它既可以和水果一起烤,也可以预先烤。

  22. VisHH90

    我从来没有做过没有黄油的馅饼皮,但我惊讶地发现它的外观和味道绝对完美。伟大的食谱!!

  23. 安玛丽

    Wow Jenny thanks again for an awesome recipe.I know it's April but I've made this for dinner tonight.因为我和我的SONE不耐乳糖,我煮了2 1/4杯乳脂,1%的牛奶,煮成1杯,这样我们也可以享受这个过程。A little time to boil it down but all the evaporated milk on the market has milk in it?再次感谢!!

  24. 米歇尔

    珍妮,我从来没有在厨房里花过多的时间,因为我不喜欢做饭,但在我有时间的时候却喜欢烤面包,而且不着急。几个月前发现你的网站后,我发现我现在在厨房里。I like your 徳赢真人娱乐recipes as they are not too time consuming,easy to follow instructions and the fact that you make 徳赢真人娱乐recipes that are delicious without all the not so good for you ingredients like butter.我需要在馅饼皮上做更多的练习,我想知道如何把南瓜馅饼放在冰箱里,这样就不会有凝结物/水分在撒兰面包上了。你知道如何防止它的形成吗?喜欢你的视频-请让他徳赢vwin足球们来!!上帝保佑!!

    • 珍妮

      南瓜馅饼应该在覆盖之前完全冷却,然后我就不用塑料包装了,因为大多数烘焙食品都需要呼吸一下。用塑料紧紧地覆盖食物会产生过多的水分。试着用箔纸覆盖,或者我用一个有盖子的馅饼容器,但它不透气。但即使在最好的情况下,馅饼的顶部可能还有一点水分,如果有的话,我只是用纸巾把它吸干。

  25. 雷切尔

    嗨,詹妮,我能用低脂牛奶代替淡牛奶吗?谢谢。

    • 珍妮

      No.蒸发的牛奶有助于使填充物变稠。

  26. 希尔维亚

    我可以用生南瓜代替罐装南瓜吗?也,除了淡牛奶我还能用什么吗?一个11岁的孩子能得到什么?如果我不使用一些香料,味道会受到影响吗?很抱歉问了这么多问题。事先谢谢!!

    • 珍妮

      You can use fresh pumpkin but it has to be cooked and mashed first.蒸发的牛奶有助于使填充物变稠。香料是南瓜派唯一的风味来源。有了这么多变化,你最好找一个更接近你需要的不同的食谱,因为这不是我的食谱,我不希望你对我的食谱失望。徳赢真人娱乐

      • 希尔维亚

        如果我用了食谱上要求的所有东西,除了吃新鲜的南瓜,可以吗??

        • 珍妮

          对,that would be good.只是一个旁注,canned pumpkin has more vitamin A than fresh… who knew??

          • 希尔维亚

            What?How?我仍然认为新鲜的南瓜更健康。

  27. 卡门

    珍妮,,
    这是一个很棒的馅饼,我做了两次改变。我没有一个9英寸深的盘子,所以我用了标准的10英寸,填充物非常完美。I also wanted to make it diary-free so I substituted sweetened almond milk for the condensed milk.结果很好。Thank you for the post and video.
    卡门

    • 米歇尔

      This recipe does not call for sweetened condensed milk.它列出了炼乳,这是不加糖的。如果你用甜牛奶,会更甜,所以我建议减少糖的量。

      • 珍妮

        哦,我希望没人把炼乳和甜炼乳混为一谈,很甜很浓。蒸过的牛奶比较液态,不甜。谢谢你提出来。

  28. Brenda

    做了两次这个馅饼……太好了……温度是多少?如果我用拉面,我会烤多长时间的馅饼。have to cut out my flour….doctors orders…..bah hum bug

    • 珍妮

      我从来没有这样做过,但是我看了一些无壳南瓜饼的食谱,它们是用拉面做成的,在350度的温度下烤35到45分钟。徳赢真人娱乐

  29. 法力

    嗨,珍妮,馅饼盘需要2英寸深,但馅饼本身的尺寸是多少呢?9 inch??

    • 珍妮

      我用的是标准尺寸的馅饼盘,底部7英寸,顶部9英寸(剧院的内部边缘,不是通常延伸的外部)。

      • 法力

        谢谢你提供的信息,我在每个商店都找了10英寸的馅饼盘。2英寸深的馅饼盘没有……

  30. Alice Fong

    亲爱的珍妮,,
    我能知道丁香是吗?大蒜粉?If without this will it make any different for the pie??

    你的馅饼盘有多少英寸深?我的只有1+英寸3厘米深,那我能做什么呢??

    我爱小狗,its make me laugh a lot,太可爱了!!!!
    Thank you very much.

    • 珍妮

      我看到了混乱。大蒜以英寸为单位丁香but no,这不是任何形式的大蒜。丁香是一种类似肉豆蔻的香料,对这个食谱很重要。我的馅饼盘差不多有2英寸深,所以我想你不可能做这个食谱,除非你能弄清楚如何把馅料减半。这可能不容易。

      • Alice Fong

        谢谢你的快速反应,我“ll try to figure it out,may be buy a deeper pie pan,这里有丁香,但不是粉末状的,会找到其他卖丁香粉的方法。

        • 珍妮

          Some of our stores carry"南瓜派香料”它把所有的香料放在一起。

          • 索默

            嗨,珍妮,如果用南瓜派香料,我会用多少?2茶匙??

  31. 法力

    嗨,詹妮:我刚做了这个南瓜派,但是外皮没有你在视频中展示的那样柔软,也不足以覆盖菜的边缘……当我用滚筒时,外皮不容易变薄……怎么了??

    • 珍妮

      Assuming you followed the recipe exactly with no substitutions,听起来面粉太多了。如果面粉已经沉淀在容器或袋子里,你可以通过测量的方式来实现。在测量之前,一定要搅拌面粉使其通气,然后用勺子将面粉轻轻地舀到一个平顶量杯中,然后用刀背将其顶平。不要轻敲或摇动容器中的面粉,也不要轻敲或摇动量杯。这将有助于情况,使它更软,更容易滚动,这样它可以填补你的锅。让我知道…

      • 法力

        谢谢你的提示……我会再做一次……下次我会筛面粉。

        Thanks

        • 珍妮

          预先筛选可以使它比你需要的更小。我会坚持把它好好搅动一下。

  32. 汉娜

    嗨,詹妮,,
    我做了一些你的食谱,徳赢真人娱乐把它们推荐给我的朋友。我也要做这个食谱……但是如果我没有找到蒸发的牛奶,我可以用炼乳代替吗?不加糖吗??

    • 珍妮

      If you can't find evaporated milk a better choice would be to replace it with half-and-half or a light cream.

      • 玛丽

        我用淡奶油代替淡牛奶。我们不喜欢淡牛奶的味道。同时省略丁香。It's so delicious.很快就消失了。

  33. 迪德尔

    珍妮,你的南瓜派太棒了!我喜欢面包皮,it was so much easier than using butter!!我一直和你一起做饭,since my Mom passed 2 years ago,你替她当了我的烹饪顾问!!
    谢谢您!DEE

  34. 卡米

    嗨,詹妮,刚做的南瓜派和外壳看起来很好,是我做过的最简单的。

  35. 丽莎

    嗨,詹妮,,

    我能用脱脂牛奶代替1%做面团吗?

    谢谢!!

    • 珍妮

      我从来没有用脱脂牛奶在这个食谱,但我怀疑地壳可能不是那么嫩。

  36. Ethan

    你好,詹妮;你在苏尔拉餐桌也买了馅饼圈/盾牌吗?我哪儿都找不到。

    • 珍妮

      我不记得从哪儿弄来的。你去哪儿了??

    • 海角

      尼格买提·热合曼我是在床上洗澡时买的。I was there today,但只看到了10英寸的品种。You might be able to order a 9″ one off their website.

  37. 特里西亚

    Hello jenny!谢谢分享这个食谱。我在想……你对使用煤气炉或电烤箱有什么想法?你喜欢哪一种?我打算买一个,我希望能得到你的意见。顺便问一下,你在烘焙中用的是哪一个?事先谢谢!!

    • 珍妮

      我有双燃料灶。That's the kind that has a gas top for cooking and an electric oven for baking.I think it's the best of both worlds.

  38. 珍妮

    你在哪里买的馅饼盘?我爱这只小狗,太可爱了!!!

  39. 亚历山德拉

    我可以把牛奶和酸奶或其他东西一起蒸吗??

    • 珍妮

      I really don't know of any substitution,sorry.

  40. 扔出

    我昨晚做了这个馅饼作为感恩节的预考,而神圣的南瓜馅饼做得很棒。放下我做过的最好的馅饼,外壳很完美,味道好极了!这是一个必须尝试的人!!

    • 达莲娜

      谢谢恰克·巴斯!I plan to make this for thanksgiving as well.I've never made a pie because I was intimidated by the crust,但这个看起来非常简单。I thought of doing a test-run,但是,在你的评论之后,I don't feel I need to.

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